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ORIGINAL COST LEDGER

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原価メモ — 仕入れから原価率まで、ひと目で。

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その他

必要資材検索

作るメニュー・自家製をチェックして「一覧を出す」を押すと、それに必要な食材・資材（買うもの）がまとめて出ます。

メニュー
自家製

食材登録

「総量」と「単位」を入れると、1単位あたりの金額（¥/単位）を自動計算します（例：総量300g・税抜600円 → ¥2/g）。1個ずつ数えるものは単位を「個」に。
カテゴリ
仕入先タグ 押すとその仕入先のものだけ表示
🔒分類#メーカー食材名代替写真↗総量単位税抜価格税込価格歩留%実効単価仕入先URL

食材一覧

食材名総量税抜税込歩留実効単価

自家製登録

タレやミックス粉など。他の自家製ものも部品にできます。
#部品（食材／自家製）使用量単位原価
材料費合計—
実効出来高—
1単位あたり—
作り方
工程写真（最大8枚・ひとことコメント可）

自家製一覧

自家製品単価使用メニュー

メニュー登録

食材と自家製ものを選んで組みます。原価率35%超で赤く表示。
バリエーション（牛乳/豆乳、クリームあり/なし など・売価ごと／最大5つ）
作り方
工程写真（最大8枚・ひとことコメント可）

メニュー一覧

分類 押すとその分類だけ表示
並び替え

レシピ一覧

材料名と分量だけを表示します。バイトの方がレシピとして見やすい一覧です（原価は出ません）。印刷したい品目にチェックを入れて「A4印刷」を押してください。

—

グランドメニュー登録

メニューをカテゴリ（クレープ・ドリンク・物販など）に仕分けして、平均原価率・利益率を見られます。
カテゴリ 押すと中身を編集できます
カテゴリ別の集計
カテゴリ品数平均原価率平均利益率

仕入先一覧

行を押すと、その仕入先で仕入れている食材だけを表示します。
仕入先タグ品目数

設定

消費税率（基本）
税込価格の計算に使います。未分類の食材や、個別指定のないカテゴリに適用されます。
原価計算の基準
自家製・メニューの原価（および実効単価）を、税抜価格と税込価格のどちらで計算するか。
カテゴリ別の税率
食材カテゴリごとに税率を変えられます（例：酒類は10%）。指定しない場合は基本税率になります。
原価率の色分け（最大5段階）
使う段階だけチェックを入れます。原価率が「○%以下」のとき色が付きます（低い段階から判定。どの段階にも当てはまらない高い原価率は、一番高い段階の色になります）。
% 以下
% 以下
% 以下
% 以下
% 以下

設定はこの端末に保存されます。今後ここに項目が増えていきます。